Beberapa waktu terakhir, shirataki banyak diperbincangkan warganet Indonesia. Khususnya di kalangan para pelaku diet dan gaya hidup sehat. Makanan berbentuk mie dan beras ini dipercaya bagus untuk menurunkan berat badan. Kandungan kalorinya tidak sebanyak nasi putih maupun karbohidrat lainnya. Yuk olah mie shirataki dengan sayuran dan tambahkan irisan telur dadar dan taburi wijen, agar semakin nikmat!
 
Bahan
1 L air
300 g mie shirataki
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
50 g wortel, iris tipis memanjang
5 lembar sawi hijau, potong-potong
2 batang daun bawang cung, potong ukuran 3 cm
 
Saus (campur jadi satu)
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt brown sugar
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
 
Pelengkap
telur dadar, iris tipis
wijen sangrai
 
Cara Membuat
Dalam panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan shirataki, rebus sebentar, angkat, tiriskan.
 
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan wortel, sawi hijau, dan daun bawang cung. Aduk rata.
 
Tuang shirataki, dan saus bumbu. Aduk hingga rata dan semua bahan matang. Angkat.
 
Pindahkan ke piring saji, sajikan hangat bersama pelengkap.
(Sumber Endeus.tv)
 
Penulis: Tyas Sukma

Omelette Curry Rice adalah sajian nasi telur ala Jepang yang dilengkapi dengan ayam goreng tepung dan kuah curry khas Jepang bertekstur kental. Anda bisa menikmati makanan ini di restoran Jepang, jika Anda tidak ingin makan di restoran, Anda bisa membuat sendiri lho di ruamah. Berikut resep Omelette Curry Rice yang nikmat ala restoran Jepang.
 
Bahan

Chicken karaage:
500 g paha ayam fillet, potong dadu 3 cm
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas
100 g tepung terigu protein rendah
minyak goreng
 
Curry:
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah (150 g) bawang bombai, potong-potong kotak
100 g kentang, potong dadu 1,5 cm, rebus hingga matang
1 buah wortel, potong dadu 1,5 cm, rebus hingga matang
1 sdm tepung terigu serba guna
100 g bumbu kari jepang siap pakai
1 sdt paprika bubuk
1½ sdt garam
⅛ sdt merica bubuk
800 ml air
 
Nasi Goreng:
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
600 g nasi
½ sdm kecap inggris
1 sdm shoyu/kecap asin jepang
4 sdm saus tomat
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
 
Omelette:
8 butir telur
¾ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
100 ml krim kental
 
Cara Membuat

Chicken karaage: Dalam wadah, aduk rata paha ayam, bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
Lumuri ayam dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur. Lumuri kembali di atas tepung terigu sambil dicubit-cubit.
Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
 
Curry: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan kentang, wortel, dan tepung terigu, aduk rata.
Masukkan sisa bahan, masak hingga mengental. Angkat, sisihkan.
 
Nasi goreng: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, kecap inggris, shoyu, saus tomat, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga nasi berasap. Angkat, bagi nasi ke dalam 4 bagian. Cetak setiap bagian nasi dengan wadah oval dan letakkan di atas piring saji. Sisihkan.
 
Omelette: Dalam wadah, aduk rata semua bahan. Panaskan 1 - 2 sdm minyak goreng dalam wajan datar anti lengket, tuang ¼ bagian telur, masak hingga berkulit. Dorong telur ke salah satu sisi wajan, bentuk ke dalam bentuk oval/omelette. Masak telur hingga ½ matang, angkat.
 
Letakkan telur di atas nasi goreng, potong bagian tengah telur secara melintang dengan pisau hingga terbuka.
 
Berikan curry di tepi nasi dan tambahkan beberapa potong chicken karaage di atasnya. Sajikan segera.
 
*Tips: Bumbu kari Jepang dijual di supermarket besar dalam kemasan blok berbentuk padat dan akan mengental saat proses pemasakan.
(Sumber Endeus.tv)
 
Penulis: Tyas Sukma

Bruschetta tomat merupakan hidangan pembuka tradisional masyarakat Italia. Irisan roti baguette renyah dipadu dengan segarnya tomat dan lembutnya keju mozarella segar. Sajian sehat yang layak dicoba.
 
Bahan
1 buah roti baguette whole wheat, iris serong 1 cm
4 buah tomat, buang biji, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
60 g bawang bombai merah, cincang
6 lembar daun basil segar, iris halus
1 batang peterseli, petiki, cincang
2 sdm balsamic vinegar
1 sdm minyak zaitun
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
100 g keju mozarella segar, potong-potong
daun basil, untuk topping
 
Cara Membuat
Panggang roti dengan api bawah suhu 190oC selama 5 menit. Angkat dan sisihkan.

Dalam wadah, aduk rata tomat, bawang putih, bawang bombai, daun basil, peterseli, balsamic vinegar, minyak zaitun, garam, dan merica bubuk.

Tata roti baguette di atas piring saji. Sendokkan campuran tomat di atasnya. Beri irisan keju mozarella segar dan daun basil di atasnya.

Sajikan segera.

*Tips
Roti baguette dapat dijumpai di toko roti maupun supermarket besar dengan bakery di dalamnya. Roti jenis ini memiliki tekstur keras di luar dan padat di dalam. Ganti roti baguette dengan roti tawar sebagai alternatifnya.
(Sumber: Endeus.tv)

Penulis: Tyas Sukma

Menemani waktu bersantai dengan keluarga, Anda bisa menyuguhkan Red Velvet mille crepes yang bisa Anda bikin sendiri di rumah. Mille crepes merupakan kue yang terbuat dari crepes dan olesan whip cream yang ditata dengan cara ditumpuk hingga berlapis-lapis.

Anda bisa membuat dessert ala kafe mewah di rumah. Ajak sekalian anak saat membuat mille crepes.
 
Bahan red velvet crepe:
260 gr tepung terigu protein sedang
40 gr tepung maizena
12 gr cokelat bubuk
500 ml susu
100 gr yogurt plain / susu plain
½ sdt garam
100 gr mentega leleh
5 butir telur
13 tetes pewarna merah
3 tetes pewarna kuning
 
Cream cheese frosting
​
Bahan A:
350 ml susu
100 gr gula pasir
2 butir telur atau 4 kuning telur
35 gr tepung maizena
¾ sdt garam
80 gr kental manis
30 gr mentega
 
Bahan B:
250 gr cream cheese
250 gr mentega tawar
1-2 sdt ekstrak vanila
 
Nougat kacang (bisa diganti biskuit red velvet):
80 gr kacang mete, sangrai
60 gr gula
1-2 sdm air
 
Cara Membuat:
1. Untuk pastry cream, panaskan susu, lalu di mangkuk terpisah campurkan telur, gula, tepung maizena, garam, dan kental manis, aduk rata
2. Tuang susu yang telah dipanaskan ke dalam campuran telur, aduk, masak kembali hingga mengental kemudian tambahkan mentega, aduk rata
3. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin kemudian masukkan ke dalam kulkas
4. Untuk cream cheese frosting, kocok mentega dengan mixer hingga sedikit pucat lalu masukkan cream cheese dan ekstrak vanilla, mixer kembali
5. Keluarkan pastry cream lalu kocok dengan mixer hingga lembut, campurkan ke dalam cream cheese, mixer kembali hingga menyatu
6. Untuk nougat kacang, panaskan wajan, masukkan gula dan air, masak hingga membentuk karamel, lalu masukkan kacang mete, aduk, pindahkan ke dalam kertas roti, diamkan hingga dingin
7. Setelah dingin, hancurkan kacang dengan pisau
8. Untuk adonan mille crepe, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, cokelat bubuk, aduk lalu tambahkan telur dan susu, aduk rata
9. Tambahkan pewarna merah dan sedikit pewarna kuning, aduk lalu masukkan yoghurt dan mentega leleh, aduk rata
10. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan, masak hingga pinggir adonan terlihat kering, angkat, ulangi hingga adonan habis
11. Ambil satu lembar kulit crepe, olesi dengan dengan sedikit cream, ratakan lalu tutup kembali dengan kulit crepe, ulangi langkah ini hingga kulit crepe habis
12. Olesi bagian atas crepe dengan whipping cream, kemudian taburi dengan nougat kacang
13. Mille crepe cake siap disajikan
(Sumber: Devina Hermawan)
 
Penulis: Tyas Sukma

Siapa yang weekend gini pengennya nyemil? Nggak usah bingung mau nyemil apa, karena kita punya inspirasi camilan yang bisa Anda buat sendiri. Kita biasa menyebutnya cloud egg toast, menggunakan tiga bahan saja seperti roti gandum, daging asap dan telur yang menjadikan camilan ini kaya rasa. Resep ini mudah dibuat dan yang pasti rasanya enak. Daripada penasaran, yuk buat sendiri di rumah.
 
Bahan:
4 lembar roti tawar gandum tebal
2 sdm mentega, untuk olesan
4 lembar daging asap
4 butir telur, pisahkan putih dari kuningnya
¼ sdt merica bubuk
 
Pelengkap:
1 sdt peterseli cincang
2 sdm keju parmesan, parut
thousand island sauce
mix salad
 
Cara Membuat:
1. Olesi salah satu permukaan roti tawar dengan mentega. Berikan 1 lembar daging asap di atasnya.
2. Kocok putih telur dengan mikser, bubuhkan merica, kocok lagi hingga mengembang dan kaku.
3. Taruh putih telur kocok di atas permukaan roti tawar. Buat lubang di tengah putih telur lalu taruh kuning telur utuh di atas lubang.
4. Panggang dalam oven panas 180º C selama 8-10 menit, angkat.
5. Taburi peterseli dan keju parut di atas setiap roti. Sajikan hangat dengan thousand island dan mix salad.
(Sumber: Endeus.tv)
 
Penulis: Tyas Sukma

Telur Kukus Ayam Sayur, variasi menu MPASI dengan metode kukus. Dengan wortel, jamur shiitake serta daging ayam membuat menu ini kaya nutrisi dan pastinya lezat dengan bumbu dan jahe.
 
Bahan:
4 butir telur ayam
200 ml kaldu ayam
 
Topping:
1 sdm minyak
1 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
200 g daging ayam, cincang
2 buah jamur shiitake, potong dadu ½ cm
1 buah wortel, potong dadu ½ cm
1 sdm kecap asin (optional)
100 ml kaldu ayam
 
Taburan:
Daun kucai, iris halus
1 buah jagung, rebus, pipil
 
Cara Membuat:
Topping: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
Masukkan jamur, wortel, kecap asin, dan kaldu ayam. Masak hingga kaldu surut. Angkat. Sisihkan.
Dalam wadah kocok telur dan kaldu. Saring.
Tuang ke dalam mangkuk tahan panas. Kukus selama 7 menit. Angkat. Keluarkan.
Sajikan dengan topping dan taburan.
TIPS: Kaldu jamur dan kaldu ikan teri cocok diaplikasikan ke dalam resep ini.
(Sumber: Endeus.tv)

Penulis: Tyas Sukma

Hotteok adalah jajanan street food khas Korea yang terbuat dari tepung ketan. Bentuknya bundar dan sering dijuluki sebagai pancake manis khas Korea. Hotteok biasanya berisi kombinasi gula mera, kayu manis, madu dan kacang pinus.  Isi hotteok sederhana dapat diganti dengan lainnya, bisa coklat atau pasta kacang merah.  Resep ini dapat dijadikan referensi saat membuat hotteok sederhana.
 
Bahan:
120 gr Tepung Ketan
280 gr tepung terigu protein sedang
8 gr ragi instan
50 ml susu
250 ml air
1 sdt garam
1 sdt baking powder
30 ml minyak
 
Isian (original):
75 gr brown sugar
40 gr kacang mete sangrai, cincang halus
25 gr biji wijen hitam sangrai, haluskan
8 gr bubuk kayu manis
30 gr mentega
1 gr garam
4 gr ekstrak vanila
 
Isian (keju):
35 gr Gula Halus
100 gr keju mozarella, parut
10 gr wijen putih, sangrai
 
Isian (ayam pedas):
250 gr dada ayam, rebus/kukus, suwir
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1-2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
6 lembar daun jeruk
½ sdt garam
2 sdm gula
½ sdt penyedap
Minyak
 
Cara Membuat:
1. Untuk adonan, campurkan tepung ketan, tepung terigu, garam, dan baking powder, aduk, lalu tambahkan ragi, aduk kembali
2. Masukkan susu, air, dan minyak, aduk rata, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 90-180 menit
3. Untuk isian original, campurkan brown sugar, kacang mete, wijen sangrai giling, kayu manis, dan garam, aduk, lalu tambahkan mentega dan ekstrak vanila, aduk rata
4. Untuk isian keju, campurkan gula halus, keju mozarella, dan wijen, aduk
5. Untuk isian ayam pedas, blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan daun jeruk dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga harum
6. Masukkan ayam, garam, gula, penyedap, dan sedikit air, masak hingga air menyusut
7. Siapkan minyak ke dalam mangkuk, olesi tangan dengan minyak, ambil sebagian adonan, tipiskan, lalu isi dengan isian, rapatkan adonan
8. Panaskan wajan dengan minyak, goreng hotteok di api sedang
9. Setelah sedikit mengembang, balikan adonan, lalu tekan, goreng hingga berwarna kecokelatan, tiriskan
10. Hotteok siap disajikan
(Sumber: Devina Hermawan)

Penulis: Tyas Sukma

Selama masa pandemi, mencoba membuat menu masakan yang sedang hits dan viral jadi kegiatan menyenangkan yang bisa ditiru nih. Ternyata ada banyak makanan viral yang sedang hits di sosial media, salah satunya croffle.

Anda mungkin sudah mengenal makanan pastry croissant dan waffle, ya. Makanan ini memiliki tekstur yang kering dan padat. Makanan ini memang cocok banget untuk Anda penyuka rasa manis.

Kini ada banyak kedai yang turut menyertakan croffle dalam menu mereka. Tapi, Anda juga bisa lho membuat croffle sendiri di rumah dengan harga yang terjangkau.

Bahan
200 ml susu hangat
6 gr ragi
3 sdm gula pasir
295 gr tepung terigu protein tinggi
½ sdt garam
130 gr mentega, suhu ruang
Lainnya
Gula
 
Cara Membuat
1. Masukkan ragi dan gula ke dalam susu, aduk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 5-10 menit
2. Di mangkuk terpisah masukkan tepung terigu dan garam, aduk, lalu masukkan campuran ragi, uleni adonan hingga menyatu selama 5 menit
3. Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, masukkan adonan, tutup dan istirahatkan selama 1 jam
4. Siapkan talenan atau meja kerja, taburi dengan tepung terigu, lalu pipihkan adonan bentuk persegi panjang
5. Masukkan mentega, oles hingga rata, lalu belah menjadi empat bagian, tumpuk kemudian lipat
6. Simpan dalam freezer selama 45 menit
7. Keluarkan dari freezer, pipihkan memanjang lalu bagi menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga
8. Ambil satu persatu adonan, belah tengah bagian bawah, tarik kemudian gulung, lakukan hingga seluruh adonan habis
9. Diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang
10. Olesi dengan air lalu masukkan ke dalam gula
11. Panaskan cetakan croffle, masukkan croffle panggang hingga kecokelatan
12. Croffle siap disajikan
(Sumber: Devina Hermawan)
 
Penulis: Tyas Sukma

Yuhuuu, mana nih anak yang suka jajan es krim, terutama es krim mochi? Bukan cuma anak aja sih, camilan es krim juga bisa disukai semua anggota keluarga! Gimana kalau bikin sendiri Strawberry Mochi Ice Cream di rumah? Mochi es krim dengan isi cokelat dan stroberi, dijamin jadi favorit!
 
Bahan
500 ml es krim cokelat
8 buah stroberi, cuci bersihCek Promo
tepung maizena untuk taburan
Kulit Mochi:
250 ml susu cair
60 g gula pasir
160 g tepung ketan
1 sdm maizena
 
Cara Membuat
Letakkan satu scoop es krim ke atas plastik wrap. Masukkan ke tengah es krim stroberi. Bungkus sambil dibulatkan. Bekukan, ulangi hingga stroberi habis.
Kulit mochi: Dalam wajan anti lengket, masukkan susu dan gula. Masak hingga gula larut.
Tambahkan tepung ketan dan tepung maizena. Masak sambil diaduk hingga menjadi adonan. Angkat.
Taburi talenan dengan tepung maizena. Letakkan adonan. Gilas hingga tipis. Potong-potong, biarkan dingin.
Letakkan es krim di atas kulit mochi. Bulatkan sambil dibungkus dengan plastik wrap. Simpan kembali dalam freezer. Sajikan saat sudah beku.
(Sumber: Endeus.tv)
 
Penulis: Tyas Sukma

​Selain mashed potato dengan kentang, bisa banget menggunakan ubi juga untuk membuat menu MPASI. Tambahkan dengan lauk dan sayuran agar makin lengkap sebagai menu utama untuk anak, ya. Karena prosesnya dipanggang, rasa dan aromanya pasti akan berbeda dengan proses memasak biasanya.
 
Bahan
2 buah ubi, cuci bersihCek Promo
1 sdm minyak zaitun
¼ sdt garam (optional)
¼ sdt merica hitam bubuk
2 lembar aluminium foil
3 sdm krim
½ sdm kucai, iris halus
 
Cara Membuat
Lumuri ubi dengan minyak, garam, dan merica hingga rata.
Bungkus dengan aluminium foil.
Panggang 160⁰C selama 20 menit. Keluarkan. Buka aluminium foil.
Keruk daging menggunakan garpu, tuang dalam wadah. Aduk rata dengan krim dan kucai. Sajikan hangat.
(Sumber: Endeus.tv)
 
Penulis: Tyas Sukma